Zubereitung:

1. 80 Gramm der Mandeln fein hacken und mit den trockenen Zutaten und dem Rest der Mandeln verrühren.
2. Die Eier aufschlagen und mit den trockenen Zutaten gut vermischen, evtl. mit den Händen kneten.
3. Den Teig zu zwei etwa 5 cm dicken Rollen formen. 15 Minuten bei 180 Grad Celsius backen.
4. Die Rollen aus dem Ofen nehmen und mit einem Messer in 1 cm dicke Stücke schneiden, auf dem Blech verteilen und nochmal 25 Minuten ausbacken.

Tipp: 
Statt Zitrone kann auch Orangenabrieb verwendet werden.