Durchhänger? Dann ist es Zeit für einen kleinen Snack, der uns wieder raus aus dem Nachmittagstief katapultiert und unsere Energiereserven auffüllt. Während Snacks früher als Sünde verpönt waren, wissen wir heute: Es gibt auch eine Menge gesunder Alternativen, die uns mit einem Plus an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien sowie mit leckerem Geschmack versorgen – und so nicht nur unserem Magen und unseren Geschmacksknospen, sondern auch unserem Gehirn etwas Gutes tun. Inspiration gefällig? Wir haben da ein paar Ideen und Rezepte, die jeden Snaccident zum „Happy Accident“ werden lassen!

Inhalt der Seite

• Einfach nusstastisch: Müsliriegel - selbstgemacht
• Pures Knusperglück! Rote Bete Chips - frisch aus dem Ofen
• Snackliebe ohne schlechtes Gewissen

Zutaten für 20 Müsliriegel

• 200 g Nüsse (z. B. Haselnüsse, Cashewkerne oder Mandeln)
• 200 g Haferflocken
• 200 g getrocknete Früchte (z. B. Aprikosen, Cranberrys oder Kirschen)
• 130 g Butter
• 120 g flüssiger Honig
• 1 Eiweiß (Gr. M)

Zubereitung

1. Die Nüsse grob hacken und gemeinsam mit den Haferflocken in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Abkühlen lassen. Die getrockneten Früchte ebenfalls grob hacken.
2. Die Butter bei niedriger Hitze schmelzen und anschließend in einer großen Schüssel mit dem Honig glattrühren. Alle anderen Zutaten hinzugeben und gut mischen. Das Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen und unter die Masse heben.
3. Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze oder 150 °C Umluft vorheizen. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und zu einem Rechteck formen, das etwa 2 cm hoch ist. Auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 25 Minuten backen, bis die Masse leicht gebräunt und fest ist. Anschließend 10-15 Minuten abkühlen lassen und in 20 Müsliriegel schneiden. Fertig!

Rote Bete Chips - frisch aus dem Ofen

Zutaten für 2 Portionen

• 2 große Rote Bete Knollen
• 1 ½ TL Olivenöl
• Meersalz

Zubereitung

1. Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze oder 150 °C Umluft vorheizen. Rote Bete schälen und mit einem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln. Scheiben in eine Schale geben und mit dem Olivenöl vermengen.
2. Für 25-30 Minuten backen, bis sich die Chips wellen. Anschließend 1-2 Minuten abkühlen lassen und Knuspergrad testen. Ansonsten weiterbacken.
3. Abkühlen lassen und mit etwas Meersalz bestreuen. Fertig!

Auch lecker: Selbstgemachte Chips aus Grünkohl, Pastinaken oder Karotten.

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